PRUEBA DE SELIWANOFF

 AUTORES:

Pamela Valdivieso

Joselyn Caminos

1. OBJETIVOS:

1.1. General:

Determinar las diferentes reacciones de los azúcares. 

1.2. Específicos:

 Realizar la prueba de seliwanoff cuya prueba se usa para distinguir entre aldosas y cetosas. 

2. MARCO TEÓRICO:

PRUEBA DE SELIWANOFF

Esta prueba es específica para las cetosas. Las cetosas se deshidratan más rápidamente que las aldosas, dando furfurales. Estos se condensan con el resorcinol produciendo un complejo coloreado. Si el tiempo de ebullición se prolonga, puede dar también positivo para otros azúcares.

3. PROCEDIMIENTO

4.RESULTADOS

MUESTRA	REACTIVO	COLORACIÓN
Glucosa	Seliwanoff	Rojo              positivo
Sacarosa	Seliwanoff	No reacciona   negativo
Fructosa	Seliwanoff	Rojo              positivo

5.DISCUSIÓN

              

glucosa (+)         sacarosa (-)         fructosa  (+)

La prueba de Seliwanoff es una prueba química que se usa para distinguir entre aldosas y cetosas en monosacáridos este caso vamos a utilizar como muestras,(sacarosa fructosa y glucosa )reacciona con la glucosa y fructosa dando un color rojo  ya que son azúcares que tiene cetonas,  en cambio con la sacarosa no reacciono porque se trata de un disacárido 

6.CONCLUSIONES

Seliwanoff identifica cetosas,  si no es cetosa es aldosa, por esta razón  se dio un cambio de coloración  en la fructosa y glucosa a un rojo indicando que es positiva la reacción y en la sacarosa no reacciona. 

7.BIBLIOGRAFÍA

ehowenespanol. (6928). Recuperado el 11 de mayo del 2014, de

http://www.ehowenespanol.com/efecto-solucion-benedict-glucosa-sobre_169281/